ŞANLIURFA'DA KIŞ HAZIRLIĞI

Şanlıurfa'da kış hazılıkları devam ederken sıra kış aylarının vazgeçilmezi turşu'ya geldi.

Şanlıurfa'da  kış hazılıkları devam ederken sıra kış aylarının vazgeçilmezi turşu'ya geldi.

Şanlıurfanın pazar yerlerinde turşu heyecanı ve koşuşturması halen devam ediyor.

Öncelikle turşu nedir? Sorusuna bakalım.

Turşu en yaygın şekliyle tuz, sirke ya da limon suyu eklenerek hazırlanmış salamura suyu içinde bekletilerek hazırlanan bir tür yiyecek. Eskilerin gıda maddelerini uzun süre saklama yöntemlerinden biri de ayrıca. Turşular sadece sebzelerle sınırlı kalınarak kurulmuyor, erik, armut ya da muşmula gibi nefis meyvelerle de hazırlanabiliyor.

Turşunun kurarken kullanılan temel malzemeler nelerdir?

Turşu kurarken olmazsa olmaz bazı malzemeler var bunlardan ilki ve en önemlisi tuz.

Turşuluk tuz, normal sofra tuzları gibi ince değil. Turşu kurarken iri salamura tuzu kullanılıyor. Bu tuzu marketlerden ve pazarlardan 1 kiloluk paketler halinde kolaylıkla temin edebilirsiniz.

Daha sonra damak tadınıza göre salatalık,kornişon,kıl biber gibi birçok malzeme kullanabilirsiniz.

Pazarda kornişon  - 4 tl ile 7 tl arası    Kıl biber   -  5 ile 6 tl arası satılmakta