Şileki Tatlısı Nedir?

Şanlıurfa yöresine ait şerbetli bir tatlı çeşidi olan 'Şileki Tatlısı', 'Şıllık Tatlısı' olarak da bilinir. Kürtçe 'Islak' anlamına gelen Şileki zamanla halk ağzında 'Şıllık' olarak evrilmiştir. Yerken ağızda çok dağılmasından dolayı bu ismi alan tatlı hamurun üzerine cevizli harç konularak ve fıstık tozu kaymak ilave edilerek yapılır.

MALZEMELER

Bir yumurta

2 su bardağı süt

Bir su bardağı su

2 su bardağı un

Bir çimdik tuz

3 su bardağı su

2 buçuk su bardağı şeker

Bir yemek kaşığı tereyağı

Bir yemek kaşığı pekmez

Fıstık

Ceviz-Kaymak

TARİFİ

Krep malzemelerini iyice çırpın.

Yağladığınız krep tavasında ince bir şekilde döküp arkalı önlü pişirin.

Krepleri tek tek bez üzerine serip üstü kapalı soğumaya bırakın.

Şerbet için su, şeker ve pekmezi karıştırıp 1-2 taşım kaynatın.

Sonrasında tereyağını ekleyip altını kapatın.

Kreplerin içine kaymağı sürüp cevizi koyup rulo yapın.

Ilık şerbet ilave edip fıstıkla süsleyin.