• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • Özel Haberler
  • Analiz
  • Şanlıurfa
    KaraköprüEyyübiyeHaliliye Şanlıurfa Büyükşehir BelediyesiBirecikHalfetiBozovaHilvanSiverekAkçakaleHarranCeylanpınarViranşehirSuruç
  • Dünya
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Spor
  • Türkiye
  • Ölüm Haberleri Magazin Teknoloji Video Galeri
  • Ara
SON DAKİKA:
10:17
Korsesindeki Uyuşturucu İle Yakalandı
Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Üye Paneli
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. Şanlıurfa
  3. Şanlıurfa Beli Kırık Kebabı Nasıl Yapılır?
Şanlıurfa
28 Mart 2023 - 13:00
Güncelleme: 28 Mart 2023 - 13:21

Şanlıurfa Beli Kırık Kebabı Nasıl Yapılır?

Şanlıurfa’nın ünlü lezzetlerinden biri de beli kırık kebabıdır. Patlıcan ve kıymanın birleşmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, iftarların gözde yemeklerinden biridir. Peki, beli kırık kebabı nasıl yapılır? İşte beli kırık kebabı tarifi…

Şanlıurfa
28 Mart 2023 - 13:00
Güncelleme: 28 Mart 2023 - 13:21
Yorumlar
TAKİP ETTAKİP ET
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Şanlıurfa Beli Kırık Kebabı Nasıl Yapılır?
Şanlıurfa yöresinin en çok sevilen lezzetlerinden biri de beli kırık kebabıdır. Zengin Urfa mutfağında özel bir yere sahip olan bu yemek kazan kebabı olarak da bilinmektedir. Yapımı oldukça kolay olmasının yanı sıra, lezzetiyle herkesi büyüleyen bir tada sahiptir. Urfa’ya gelen ziyaretçilerin yemek için can attığı lezzetlerden olan beli kırık kebabı, iftar sofralarını süsleyen yemeklerden biridir. Özellikle büyük aile yemekleri için sıklıkla tercih edilmektedir. Genellikle yanına pilav yapılarak tüketilmektedir.

MALZEMELER

Beli kırık kebabının yapılışı için gerekli olan malzemeler şu şekildedir;

  • 500 g kıyma
  • 4 adet iri patlıcan
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu
  • Yenibahar
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
Sos için;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
BELİ KIRIK KEBABI YAPILIŞI
Beli kırık kebabı yapılışı oldukça kolaydır. Bunun yanı sıra kısa sürede yapabileceğiniz bir yemektir. Aşağıda vereceğimiz tarifte patlıcanların kızartılması tercih edilmiştir. Tercihinize bağlı olarak köftelerle birlikte doğrudan fırına da verilebilir. Kızartmak genel olarak daha lezzetli sonuçlar almanızı sağlayacaktır. Buna karşın daha sağlıklı bir tercihte bulunmak istiyorsanız, fırınlama tercihini gözardı etmemelisiniz.

  • Beli kırık kebabında en önemli malzeme patlıcanlardır. Öncelikle bu patlıcanları alacalı şekilde soymalısınız. Ancak tamamını soymamaya dikkat etmelisiniz. Ardından saplarını kesmeli ve patlıcanları temizlemelisiniz.
  • Temizlediğiniz patlıcanlarda yarısına denk gelecek şekilde altı adet yarık açmalısınız. Bu yarıklara köfteleri yerleştireceğiz. Bu sebeple yarıkları buna göre açmalısınız. Yarısı ya da yarısından biraz daha derin yarıklar açılabilir. Bu durum biraz da patlıcanınızla ilgilidir.
  • Yarıklar açtığınız patlıcanları, kızgın yağ içerisinde dağılmadan kızartmalısınız. Kızartma işleminde hem alt tarafın hem de üst tarafından doğru bir şekilde kızardığından emin olmalısınız. Kızartma işleminin ardından patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak, fazla yağın çekilmesini sağlayabilirsiniz.
  • İnce ince doğradığınız maydanoz ve soğanı, kıymayla birlikte derin bir kaba alarak iyice yoğurmalısınız. Baharatları da bu aşamada kaba eklemeyi unutmayın. Sonrasında köfte malzemelerini iyi bir şekilde yoğurun. Yoğurma işleminin ardından köfteleri, patlıcanda açtığınız yarıklara yerleşecek büyüklükte yuvarlak şekiller verin. 
  • Yuvarlak şekli verdiğiniz köfteleri, patlıcanlarda açtığınız yarıklara tek tek ve özenli biçimde yerleştirin.
  • Patlıcanlarınızı ve köftelerinizi buluşturduktan sonra, hepsini bir borcam ya da tepsiye dizmelisiniz. Daha lezzetli olması ve daha iyi bir görüntü elde etmek için aralarına domates ve biber dizmek oldukça iyi bir fikir olacaktır. Daha sonra salçalı sosları tüm malzemelerin üzerine eşit biçimde dağılacak şekilde gezdirmelisiniz.
  • Kabınızın üzerini alüminyum folyo ile sardıktan sonra, önceden 200 derecede ısıttığınız fırının içine koymalısınız. 25 dakikanın ardından yemeğinizi kontrol edin. 
  • Pişmesinin ardından kabın üzerini açın ve fırını 210 dereceye ayarlayın. Ardından yemeğin kızarması için yarım saat daha fırında tutun. Bu süre fırının özelliklerine göre değişkenlik gösterebilir. Bu sebeple yemeğinizi sık sık kontrol etmeyi unutmayın.
Yemeğiniz piştikten sonra dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
 

  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
Son Haberler
Urfa İhracat Rakamları Açıklandı
Urfa İhracat Rakamları Açıklandı
Oy Verdiğiniz Ak Parti Yapsın
Oy Verdiğiniz Ak Parti Yapsın
Hazine Arazisi Kiralayan Çiftçilerin Yenileme Yapmaları Gerekiyor
Hazine Arazisi Kiralayan Çiftçilerin Yenileme Yapmaları Gerekiyor
 “Üreten Belediye” Atölyeleri Tasarruf Sağlıyor
“Üreten Belediye” Atölyeleri Tasarruf Sağlıyor
Döviz Kurları Yükselişte
Döviz Kurları Yükselişte
Harran Kaymakamlığı 'Zirai Don' Uyarısı Yaptı
Harran Kaymakamlığı 'Zirai Don' Uyarısı Yaptı

Ana Sayfa
Özel Haberler
Analiz
Şanlıurfa
Dünya
Eğitim
Ekonomi
Sağlık
Siyaset
Spor
Türkiye
Ölüm Haberleri
Magazin
Teknoloji
Video Galeri
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Video Galeri
Biyografiler
Vefatlar
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Anketler
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • Akçakale
  • Birecik
  • Bozova
  • Ceylanpınar
  • Eyyübiye
  • Halfeti
  • Haliliye
  • Harran
  • Hilvan
  • Karaköprü
  • Şanlıurfa
  • Siverek
  • Suruç
  • Viranşehir
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Köşe Yazarları
  • Biyografiler
  • Vefatlar
  • Üye Paneli
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Anketler
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
  • Namaz Vakitleri

  • Rss
  • Sitene Ekle
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

Yazılım: Tumeva Bilişim

Şanlıurfa Haber | Şanlıurfa Nöbetçi Eczaneler | Şanlıurfa Hava Durumu | Şanlıurfa Namaz Vakitleri | Şanlıurfaspor | Siverek | Viranşehir | Suruç |