ZELE YIMIRTALI KİFTE YUĞIRI
Anam dedi: Zele kah get dayzayı bize çağır. Dayzaya bi sıhım yımırtalı kifte yugır.
Benim de üreğim öfeleni, üç gündir kifte yimedim
Karayere ola ! Kursağıma isot bulgır girmeden ol mi
Ane ! Soğan bahteniz var mı?
Gözi kör mi ? Daha düneğin bahçadan topladım. Soğanı behtenizi pakladım.Züsekte yahadım.
Zele ; tandırlığın takasında zerzembenin kilidini al.Böyük peteğin arhasındaki ülbeden isodu çıhat.
Bulgır zehre damında çünkteki çuvaldan getir.
Çepel olma yohsa bulgur tökilir
Kifte leğeninin altına çekçeğili sıfri ser
Koli çemre, diziye sıfrı ört ki kifte yere tökilmesin
İsodı, fırenk suyını soğannan eyyice mıncıhla
Zımzırıhları kuvvetli vur, suyu çoh alma
Of of ane ! Belim bıhınım kırıldı, çinim koptı
Noldı çini de daş mı daşıdi. Kıfte yuğırmahtan ecizdi mi?
Bi luhma ver duzına bahım, soyra yımırtı kıracağım
Eliye sağlıh dadı duzı yerinde olmuş
Ben gidim yeşil küpten sarı yağı tavıya koyup, küçük tipin üstünde bişirecağam. Sen de yeşilliği karıştır.
Yımırta da bişti, tavıya su çalha kiftiye tök
Vış vışş! suyu çoh alma kıfte pıtpıt olır
Üskire tasına su doldır, sıhım ederken eli suya batır
Herdeli, turpu,suyarpızını sıfrıya getir
Ayran sıtılını, kefkiri de bibiyin yanına apar
Bibiyin eli çepiktir,ayran taslarını bibi doldırsın
Hade ley ! sıfra hazır, herkes sıfrıya gelsin
Biliyem isodımız zehir kimin ağzıyız yandı
Korhmayın, arhasından çekçek bastıh hazırlandı
Anzılha dayze sen böyiksen, sıfra başına gel. Kifte islandı
Biliyem yuhi geldi, tapı kılisan, boyni büküldü.
Zele elini yahasın,yiyenlere afiyet şeker olsun
Edibe Aydin( Kahya)
09/07/2018